Descrição
Forno Turbo Elétrico Comercial 8 Esteiras Industrial | Alta Vazão para Padarias e Confeitarias Médias
Maximize a produtividade e eleve o padrão de qualidade da sua produção com o Forno Turbo Elétrico Industrial de 8 Esteiras, a solução completa e robusta para o assamento de pães, bolos e massas em alta escala. Com capacidade de produção de até 200 pães de 50g por hora, este equipamento garante performance otimizada, alta durabilidade e o crucial cozimento uniforme, tornando-se indispensável para padarias de médio porte, confeitarias, negócios de catering e lanchonetes com alta demanda. A tecnologia de distribuição de calor, gerada por uma poderosa hélice com duplo sentido de rotação, assegura a circulação homogênea do ar, eliminando quaisquer "pontos frios". Isso garante que todos os produtos atinjam a mesma qualidade e crocância em cada ciclo de assamento. O painel de comando digital avançado proporciona ao operador o controle exato do processo, permitindo a programação precisa de tempo, temperatura e aplicação de vapor para cada tipo de receita. Sua estrutura reforçada em aço inox assegura total resistência ao uso intenso diário, representando um investimento seguro e de longa vida útil para o seu ambiente comercial.
Benefícios
- Produção Eficiente com 8 Bandejas: Com capacidade para 8 bandejas gastronômicas, este forno comercial permite assar volumes consideráveis de alimentos de maneira organizada e altamente eficiente, suportando picos de demanda.
- Cozimento Homogêneo e Superior: A hélice de convecção reversível (duplo sentido de giro) garante uma distribuição de calor perfeita, resultando em cozimento uniforme e consistente em todas as camadas de bandejas.
- Controle Digital Avançado para Receitas: O painel de comando digital e a função de injeção de vapor permitem regulagens exatas, resultando em crocância externa ideal e umidade interna controlada, elevando a qualidade final.
- Robustez e Vida Útil Prolongada (Aço Inox): A estrutura integral em aço inox industrial e o sistema de aquecimento por resistência blindada asseguram longevidade e resistência máxima contra o desgaste do uso profissional e pesado.
- Operação Segura e Design Prático: Possui puxador com isolamento térmico (polímero), porta com duplo mecanismo de travamento e iluminação interna que facilita a inspeção do preparo sem perda de temperatura.
- Fácil Reposicionamento na Cozinha: Os rodízios de alta resistência instalados na base oferecem mobilidade total, simplificando a limpeza e o reposicionamento do forno dentro do seu espaço de trabalho.
Dicas de Uso
- Aproveite o Vapor: Use a função vapor para pães e massas. A injeção de vapor nos primeiros minutos do cozimento cria uma casca crocante e brilhante, além de ajudar no crescimento da massa.
- Pré-aquecimento é Fundamental: Sempre pré-aqueça o forno à temperatura ideal antes de colocar os alimentos. Isso garante que a cocção comece no momento certo, resultando em um assado mais uniforme.
- Organização das Bandejas: Distribua os alimentos de forma homogênea nas bandejas para garantir a circulação do ar quente. Evite sobrecarregar as bandejas para que o assamento seja perfeito em todos os lados.
- Para o Pão Francês, a temperatura recomendada de cozimento varia de 170°C a 220°C, com um tempo de 15 a 20 minutos. Já para produtos de Confeitaria, a temperatura ideal é de 130°C a 180°C, com um tempo de 18 a 22 minutos. Para Pães e Massas doces e Sovados, o cozimento deve ser feito a 130°C a 180°C, por 22 a 28 minutos.
Especificações Técnicas
- Tensão: 220V
- Profundidade: 69 cm
- Largura: 52 cm
- Altura: 80 cm
- Peso líquido: 32 kg
- Dimensões internas: 60 cm x 52 cm x 69 cm (AxLxC)
- Temperatura máxima: 250 ºC
- Potência: 6.100W
- Consumo médio: 4,3 kW/h
- Quantidade de esteiras: 8
- Dimensão das esteiras: 35x35 cm
- Marca:Progás
- Garantia do Fabricante: 6 meses
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